Аджика (домашняя).

 

Ингредиенты:

Помидоры  5кг.

Яблоки 2кг.

Лук 1кг.

Морковь 1кг.

Сладкий перец 1кг.

Перец стручковый жгучий 100 гр.

Чеснок  400гр.

Подсолнечное масло 500гр.

Соль и сахар по вкусу

Количество жгучего перца и чеснока даю по рецепту. Сама же я  кладу немного меньше.

Почистить овощи. С помидоров снять кожицу, из яблок удалить сердцевину, из перца удалить семечки.  Все овощи прокрутить через мясорубку

 

 

. В кастрюлю налить масло и положить овощи. Варить на слабом огне 1-1,5 часа. За 20 минут до конца  положить соль и сахар.

 

Увеличить огонь, чтобы аджика  закипела, теперь разложить её в стерилизованные банки. Закупорить. Банки перевернуть вверх дном и дать остыть.