утка - Медиаплатформа МирТесен

Щербет из печёной тыквы с белым бульоном и апельсиновым льдом

Этот щербет строится не на фруктовом пюре, а на мягкой овощной основе: тыкву запекают до сладости, затем коротко уваривают с белым бульоном, апельсиновым соком и небольшим количеством мёда. В результате получается густая, гладкая... Далее

Рецептарио

Двухтемпературный чай с печёной айвой и медовым настоем без сахара

Этот рецепт удобен, когда нужен один заваренный напиток для двух подач: согревающей и освежающей. Печёная айва делает вкус глубже и мягче, а чайный настой остаётся чистым и сбалансированным. Если айва спелая, напиток можно... Далее

Рецептарио

Густой овощной суп с печёным картофелем, томлёным луком и хрустящей подачей

Этот суп строится не на случайной смеси овощей, а на порядке: сначала запекается картофель, затем лук медленно томится до сладости, после чего собирается густой бульон с разной текстурой. В итоге получается не водянистый суп и не... Далее

Рецептарио

Постное рагу с белой фасолью в томатно-луковом бульоне и картофельной густотой

Это рагу строится не на сухой смеси овощей, а на густом томатно-луковом бульоне. Часть картофеля разминается прямо в кастрюле, поэтому соус получается шелковистым без муки и лишней жидкости. Блюдо удобно готовить заранее: на... Далее

Рецептарио

Тёплая цитрусово-луковая заправка с бульонным глянецем и зернистой горчицей

Эта заправка не взбивается в холодную эмульсию: лук сначала мягко томится, затем соединяется с бульоном и соками, а в конце доводится до густоты. Получается тёплый, блестящий соус для салата с понятным балансом кислоты, сладости и... Далее

#утка

Щербет из печёной тыквы с белым бульоном и апельсиновым льдом

Двухтемпературный чай с печёной айвой и медовым настоем без сахара

Густой овощной суп с печёным картофелем, томлёным луком и хрустящей подачей

Постное рагу с белой фасолью в томатно-луковом бульоне и картофельной густотой

Тёплая цитрусово-луковая заправка с бульонным глянецем и зернистой горчицей