А лучше сделать так: обжарить лук, добавить муку, затем сметану, посолить, поперчить.  Дать закипеть и положить подготовленные (очищенные и порезанные) кальмары. Проварить пару минут и снять с  огня. Бесподобно вкусное блюдо. Лучше всего подавать с рассыпчатым несоленым рисом и овощным салатом.