Как я вас понимаю! У меня была подобная история. Поставили на вино 10 ти. литровую банку со сливой и закрыли специальной крышкой. Несколько дней всё было спокойно, а потом эта слива видно передумала трансформироваться в алкоголь  и взбунтовалась . Сам момент взрыва я ночью не слышала, но последствия! Одним словом, рано утром ступила на кухню и... прилипла к полу! А когда включила свет - ахнула! Вся кухня была украшена похлеще, чем на Новый год. А запах! Он вообще заслуживает отдельного восхищения. Много лет прошло, до сих пор помню - собираю тряпкой с пола то, что должно было стать домашним вином, а мне на голову с потолка сливовые остатки падают.