Возьмите 1 литр кефира 3,2% жирности и 0,5 литра сметаны 20% жирности. Смешайте. Перелейте в мешочек (не полиэтиленовый), чтобы стекала сыворотка, и подвесьте. На ночь положите в дуршлаг, положите на мешочек груз и в холодильник. Утром сыр готов к завтраку!