предлагает Вам запомнить сайт «»
Вы хотите запомнить сайт «»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Шесть рецептов вкуснейшей капусты
17 окт, 21:16
На 40 кг капусты (квасим в эмалированной бельевой выварке, влезает столько) нужно 480 г крупной соли (без йода!), 450г сахара,2 кг тертой на крупной тёрке моркови.
Соль смешивают с сахаром. На шинковке шинкуем капусту прямо над баком, делаем слой в 10 см, пересыпаем солью с сахаром и морковью, перемешиваем и забиваем слой рукой сильно, до уплотнения и так далее. Не перетирая капусту!От перетирания она становится мягкой. Перед концом вытаскиваем часть капусты в отдельный таз и добиваем в бак свежешинкованной, а в конце сверху укладываем из таза, иначе не возможно до верха нашинковать.Закрываем сверху листьями капусты, чтобы не чернела на воздухе.Гнет ставим только первый день, чтобы сок вышел.
Выносим в тёплое , но не жаркое место и закрываем марлей от мушек.
На второй день протыкаем капусту до дна равномерно, в 7 - 9 местах ручкой деревянной ложки для варки варенья для выхода горечи и каждый день эти дырки расшуровываем ручкой деревянной ложки для варенья, для выхода газов. Так до остановки брожения. Потом раскладываем в 3 - 5л банки, сняв и выкинув верхние листья. Храним на закрытой лоджии зимой под шубой. Бабулин рецепт. Очень вкусно. Хорошо хранится на лоджии под старой шубой и в коробках из пенопласта, в чем продают электронную аппаратуру. Они с крышкой и хорошо держат мороз.
Капуста, конечно , лучше своя или крестьянская, поздних сортов. Только не Амагер из супермаркета - это капуста для зимнего хранения и она очень жесткая. Признак Амагера -нежно фиолетовый оттенок у черешков листьев, каменной плотности и такого же веса, лучше Белорусская поздняя или Мегатон.
Мы квасим к ноябрьским праздникам, за неделю - полторы.
Даю подсказку. В конце октября не везде топят в многоэтажках и холодно. Капуста в холоде не заквасится, и скорее всего пропадет. Мы заносим её в ванную, где есть полотенцесушитель и там всегда тепло! К тому же, в ванной имеется вентиляция и не так сильно пахнет бродящей капустой. Сейчас самое время ставить капусту! Лучше ставить на растущей луне.
Жители США засняли момент удара молнии в НЛО. ВИДЕО
17 окт, 14:21
Да он заряжался! Специально торчал там...
Мне 24 и я не могу, не могу не думать о сексе!
15 окт, 11:28
Жаль, что такая девочка исходит соком. а кто-то не знает где бы деву активную найти!
Оргия школьников на Кубани, попавшая в Сеть, вызвала грандиозный скандал
15 окт, 11:22
Rony
Если бы не интернет, всё было бы в порядке! И в 50-60 годы всё то же было, но хватало ума не хвастаться... http://proza.ru/2012/01/06/1927
Секс в бане: почему бы и нет?
13 окт, 17:00
И мы когда-то были рысаками...http://proza.ru/2016/01/08/1023
Москва молниеносно отреагировала на действия США в Прибалтике, заявив об ответном шаге
12 окт, 21:01
Покомпактнее надо разворачиваться, чтобы одним Калибриком можно было накрыть...
Фотография, сделанная в саркофаге Чернобыля рядом с самой радиоактивной субстанцией на земле с излучением более 10 000 рентген в час
12 окт, 19:59
Корнеев жив потому, что до сих пор находится постоянно в зоне облучения. У него сработала генетическая защита в ДНК. Поэтому, очевидно и живы все звери в зоне, а вот тех, кто был вывезен облучённым - умерли... http://proza.ru/2010/04/24/688
Почему боязнь сквозняков — наша национальная черта (а в Европе дети ходят без шапки)
11 окт, 11:00
Генрих
С языка снял! То же самое хотел сказать!
Эта картинка облетела весь интернет! Говорят, когда глядя на нее, загадываешь желание — оно сбудется через 2-3 дня…
11 окт, 10:52
Дай-то Бог!
Жена уехала на стажировку в другой город... Страшно ее ревную...
9 окт, 19:56
К сожалению, ничего утешительного автору сказать не могу. Питер город коварный и располагает к любви и прочему. Театры, музеи ... http://www.proza.ru/2011/11/19/887 Там о Питере...
Картина дня