Для того,чтобы печень была мягкая и сочная,её солить следует после того,как обжариваю....Это фишка! солю готовую печень только при подаче,на столе...Вот и весь секрет..А еще, в конце приготовления - добавляю столовую ложку сметаны и обжариваю пару минут.
