Автор вообще понятия не имеет как сохраняют чеснок при длительном хранении. В любом случае все корни вырезают и даже чем-то обрабатывают или прижигают, чтобы он не прорастал и не портились его вкусовые качества. и так делают во всем мире, не только в Китае, и у нас в России том числе.
