Не знала,что это по французски... Я взяла этот рецепт ооочень давно в каком-то календаре. Там это называлось "мясом под шубой". С тех пор это наше традиционное блюдо, и не только в праздники. Мясо берём подешевше, не куру, причём вторым слоем идёт много лука (репки) с чесноком (через давилку) и