Очень давно сотрудница угощала нас этими галушками. Но я помню, она прежде варила из мяса с костями бульон с луком и морковью-петрушкой (корнем). В этом бульоне в широкой посуде томила галушки в один слой. Было вкусно свежеприготовленными. Ей нравилось, что после хранения в холодильнике галушки настаивались и становились ещё вкуснее. Это позволяло заранее приготовить "ударное" блюдо и вечером быстро нарезать салаты и накрыть стол .Да, лук в фарше был сырой.
Такое блюдо в любых вариантах беспроигышное!