Самая вкусная это телячья и говяжья, свиная суховата и горчит, она больше подходит для паштета. Печень вымыть, почистить от пленок, нарезать кусками 1 см толщиной, посолить и поперчить, обвалять в муке и жарить на раскаленной сковороде под крышкой
3-4 минуты с одной стороны и 2-3 с другой. Всегда жарю на сале и подаю с жареным луком и чипсами из сала, гарнир по вкусу. Не бойтесь сала, от него не толстеют и кстати оно впитывается в продукты в гораздо меньшем количестве
