Что интересно, несмотря на то, что визуально это выглядит сложно, времени такая лепка много не занимает)

Первым делом раскатаем такой вот пласт, рифленым колесом обрезав до такой вот формы, отрежем переднюю часть обычным ножом.

Выдавим трубкой глаза и сделаем хвостовой рельеф такой палочкой.

Сделаем надрез рифленым колесом.

Выложим требуемое количество начинки.

И собственно, завернем кверху, и покрепче слепим у основания "гребешка".

Палочкой подровняем форму нашего гребешка (верхнего плавника).

Ну и осталась одна деталь - аккуратно приоткроем рот нашей рыбки)