"Ленивая жена"

у Вас кожа на дне лежит...

без масла вряд ли что получится.

А, всё таки, горит! И причина простая - дно нагревается быстрее, для подгорания, чем начинает выделяться сок из овощей. Надо: или огонь минимальный, для начала, или масла немного на дно, или воды, или всего сразу. Оно, конечно, лучше казан-кастрюля неподгорашка. Но не у всех енто есть.