Как правильно разделать и засолить рыбу. Все тонкости этой процедуры, чтобы получилось вкусно

В магазине всегда беру только замороженную рыбу. Охлажденную и дефростированную рыбу, как любят писать в магазинах, я обхожу стороной, ведь это способ запутать наивного покупателя.