#николай бобров

Квашеные и моченые продукты всегда были отличительной чертой традиционной русской кухни, но в ресторанной гастрономии блюда с ними в какой-то момент стали восприниматься как слишком простые и домашние. Однако в последние годы такая ситуация изменилась — во многом благодаря моде, сложившейся после

Осень — сезон дичи и многие отечественные рестораторы стараются придерживаться этого правила. В последние годы такая тенденция особенно ярко и активно развивается в гастрономических проектах, делающих ставку на региональные кулинарные традиции и локальные продукты. «Известия» выясняли, какие

🍽 В шорт-лист ресторанной премии WhereToEat Siberia 2025 вошли 18 заведений из Красноярска

Это больше, чем в любом другом городе региона. Среди претендентов на победу: 0.75 Please, «Дзе», «Дзеими», Bistrot de Luxe Home, Fresco, Hello Coffee, Hello Wine, Jil, Maroon, Sadko, Sibiryaki, «Свинья и

Открывал программу сет-ужин от Никанора Виейры и Николая Боброва, который прошел в камерной беседке chef’s table у огня. Их меню стало своеобразной фантазией на тему: «А что, если аргентинец будет готовить в Сибири, и наоборот». Местные грибы и травы соединились с яркими акцентами высокой кухни.

"Афиша рестораны" провела второй Chef's Camp в Ленинградской области, сообщает пресс-служба компании. Сразу 6 знаменитых шефов, среди которых Никанор Виейра, Мирко Дзаго, Давид Эммерле, Николай Бобров, Дмитрий Решетников и Дмитрий Голенин в 30 км от Санкт-Петербурга приготовили 3 гастрономических