пьер дела-варенн - Медиаплатформа МирТесен

Почему мы едим десерт в конце приема пищи?

Почему сладкое завершает трапезу? Ученые объясняют: десерт не просто традиция, а результат биологии, эволюции и гастрономической истории. Каждый ужин кажется неполным без последнего сладкого аккорда. Но привычка есть десерт в конце появилась не случайно: она основана и на физиологии, и на... Далее

Сноб

Франция. Лягушачьи лапки

Ещё во времена кельтов разные народы Европы употребляли в пищу лягушек, но почему-то лишь французы удостоились звания «лягушатники» Называть французов «лягушатниками» стали англичане, которые начали есть лягушек намного раньше французов. Доказательством этого являются найденные во время раскопок... Далее

Сноб

Держать бокал за ножку: как появился винный этикет и почему он важен

Сомелье и консультант по этикету Оксана Бурцева рассказывает, как формировались правила употребления вина и почему они связаны с удобством и безопасностью. Что запрещает винный этикет? Ничего. Это просто свод рекомендаций. Они помогают создать комфортную обстановку. Условия для неё бывают разными?... Далее

Журнал «Профиль»

Кухня сквозь века: эпохи, этапы и трудные вопросы

История кулинарии – одна из самых мифологизированных областей исторического знания. Мифы о Екатерине Медичи, улучшившей французскую кухню прививкой итальянской, о Марко Поло, который привез пасту (лапшу) в Италию из Китая, о Пьере Периньоне, изобретшем шампанское, вероятно, будут жить вечно. Однако... Далее

#пьер дела-варенн

Почему мы едим десерт в конце приема пищи?

Франция. Лягушачьи лапки

Держать бокал за ножку: как появился винный этикет и почему он важен

Кухня сквозь века: эпохи, этапы и трудные вопросы