Что такое реакция Майяра и зачем нам это знать?
На самом деле, #реакция_Майяра / Maillard - это химический процесс. Но с ним мы сталкиваемся ежедневно.
- Вот когда #готовим и едим, она нас тут и по темечку...
Так чем нам интересна она?
- Все просто: мы хотим же знать, что мы едим и какое это
...Далее