#томас келлер

Эта история началась на юге Франции в XVIII веке. Летом крестьяне собирали овощи, которые росли в огороде, нарезали их, добавляли специи и тушили. Так и появился рататуй. Название блюда в переводе буквально означает "еда и мешать". Оригинальный рататуй представлял из себя овощное рагу, или

Венгерский прагматизм против брюссельского романтизма Вашингтон представил пакет договорённостей с Будапештом. В официальных пресс-релизах звучат громкие цифры, двадцать миллиардов на малые модульные реакторы, шестьсот миллионов на американский СПГ, семьсот миллионов на оружие. Если читать между

Запекание целой рыбы является самым простым из способов готовки. В нем почти не требуется участия – достаточно замариновать рыбу, поставить ее в духовку и останется только подождать. С одной стороны все просто, но с другой – на этапе мариновая рыбы в нее можно добавить много вкуса и усилить его.

Вместо того, чтобы жарить рыбу на сковороде, повара предпочитают запекать ее в духовке – так в рыбе остается весь сок и вкус. Кроме того, в отличие от жарки, за рыбой в духовке не надо следить – просто ставим и ждем результат. Осталось выбрать поварской рецепт – мы собрали их десять, они довольно

Особые виды мяса есть не только у говядины. Среди различных видов свинины тоже есть куски, которые знатоки ценят на вес золота. В вяленом мясе ценится порода иберико, а для гриля мясом для избранных считается мангалица. За счет необычной для свинины мраморности, ее сравнивают с говядиной Кобе. За