dy nastie, фабрика - Медиаплатформа МирТесен

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: как правильно сочетать шоколад

Правильный подбор «компаньонов» к шоколаду способен открыть в нем новые грани, поэтому ориентируйтесь на сорт шоколада при выборе фруктов. Некоторые сочетания работают особенно удачно благодаря химии вкуса: кислота фруктов повышает восприятие сладости, а масла и ароматы в цитрусах усиливают... Далее

Легкая версия

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: химия вкуса - какие вещества отвечают за вкус и аромат шоколада

Химия вкуса шоколада - это сочетание множества веществ, которые формируют знакомый аромат, горчинку, сладость и бархатистую текстуру. Основа вкуса закладывается еще на этапе ферментации какао-бобов: там образуются кислоты (уксусная, молочная), которые дают первые кислые и фруктовые нотки и служат... Далее

Легкая версия

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: может ли шоколад быть полезным

Вопрос о том, может ли шоколад быть полезным, звучит одновременно банально и многослойно. Ответ зависит от того, о каком шоколаде идет речь, в каком количестве и в каком контексте его употребляют. Шоколад — это продукт с активными компонентами: какао содержит флаванолы (включая эпикатехин),... Далее

Легкая версия

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: как выбрать плитку шоколада за минуту

Выбрать приличную плитку шоколада за минуту реально, если помнить о нескольких простых признаках и быстро их проверить. Первое, на что нужно посмотреть, - состав. Хороший продукт обычно содержит минимум ингредиентов: какао-масло, какао тертое или какао-порошок, сахар, иногда лецитин и ваниль. Если... Далее

Легкая версия

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: как состав шоколада влияет на здоровье

Если вы отказываетесь от сладкого, то вовсе не обязательно исключать из рациона шоколад. Ведь если выбирать этот десерт грамотно, то вреда для фигуры точно не будет. Проблема лишь в том, что не все производители используют натуральные ингредиенты: ради удешевления рецептуры в продукцию добавляют... Далее

#dy nastie, фабрика

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: как правильно сочетать шоколад

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: химия вкуса - какие вещества отвечают за вкус и аромат шоколада

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: может ли шоколад быть полезным

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: как выбрать плитку шоколада за минуту

Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: как состав шоколада влияет на здоровье