Пористым омлет получился, потому что температура была высокая и омлетная масса кипела. Из-за этого он поднялся, а когда начал остывать осел. Попробуйте сделать в мультиварке. Все то же самое как в кастрюле, только температуру выставите градусов 87-90. Делаться будет долго, но никаких пор не будет.

Основное отличие кулебяки от традиционных пирогов — сложная начинка. Она состоит из нескольких видов фарша, уложенных последовательно и разделённых между собой тонкими, как правило, пресными блинчиками для предотвращения смешивания. Таким образом, при вертикальном разрезе в каждой порции кулебяки