Использование иностранных названий профессий похоже делается для того, что в трудовом законодательстве нет таких профессий, так что и выполнять его не надо. А мусорная речь типа ааа..., ме..., бе... и прочие мычания, от бедного словарного запаса, так как перестали читать классику, раньше эти связки