Пёркёльт
Пёркёльт — скорее даже не блюдо, а один из видов приготовления мяса в венгерской традиционной кухне сродни гуляшу, паприкашу и токани: он много гуще венгерского гуляша (который считается супом), в него никогда не добавляется сметана как в паприкаш, от токани же его отличает обязательное присутствие
...Далее