Натираю 1,3 кг свеклы и 1 большую морковь на крупной терке (можно без моркови). Заливаю 8 литрами сырой фильтрованной воды, добавляю сахар (вкус слегка сладкий), ржаной хлеб. Посуда не прозрачная и не алюминиевая (делаю в пластиковом ведре). Накрыть тканью, чтобы был доступ воздуха. Начинает

Я замешиваю тесто на молоке.

Хорошо бы еще и рецепты теста этих пирогов.