Без нитритной соли будет варёное мясо, и цвета как на фото точно не будет.
В остальном рецепт нормальный. Нитритную соль (содержание нитрита натрия 0,4-0,6%) взять 1/2 от общего объёма соли), дальше по рецепту.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)