Нельзя конечно сравнивать две эпохи буквально. Но что помню... В Москве был большой выбор продуктов но система столовых была отвратительна. На Украине можно было очень прилично и вкусно поесть в простой столовой или пельменной. Да в советском общепите приворовывали и иногда разбавляли сметану, но в любой пищи не было консервантов, пальмового масла и того количества химии как в современной "еде". Не всегда можно было купить хорошую полукопченую или сырокопченую колбасу (бывало, что в колбасе было большое количество жевлаков) но если это удавалось это было реальное удовольствие. И в советское время не использовали для приготовления колбас мелко перемолотые хрящи, сухожилия и кожу (что позволяет делать современная техника). Так что воспоминания о советских продуктах это дань реально здоровой и недорогой пище, а современное разнообразие - это попытка властьимущих, насытить все увеличивающееся население хоть чем то съедобным..)))
