Как мы могли этого не знать / Секрет сочных котлет из фарша

А мне лук и чеснок нельзя и я их заменяю петрушкой и укропом, очень вкусно. А кабачок предварительно пассерую с морковью.

Сырой кабачок дает сочность.  И экономит время. Самое главное не  тереть его на мелкой терке и не солить раньше времени. Иначе будет много сока, который придется отцеживать.  В прошлом году попробовала мясные котлеты с помидором. Понравилось всем домашним! Самое главное выбрать  хороший помидор. "Мясистый" и ароматный.

Я тоже давно делаю куриный фарш с кабачком без яиц и других добавок - получается быстро и очень сочно!