Калач или хлеб бублик

Оля !!Оно и понятно но и вкус у хлеба разный , раньше хлеб ставили на ночь а утром пекли.Главное хлеб был вкусный я очень хочу найти тот самый вкус хлеба.

Я вот тоже сейчас увлеклась выпечкой хлеба, ляпою через день, хорошо огород закончился, то удача, то не удача, пеку хлеб подовой, у него вкус интереснее, но вот такой как раньше бабушка пекла, никак не могу сделать, а что на счёт ночи, то я тоже ставлю на ночь, так хлеб лучше получается, а разрешаю резать только вечером, разница во вкусе огромная. Правильно говорят, хлеб должен созреть. Вот вчера вечером в духовке сляпола, рецепт фонтазия пекаря.

Вкусная фантазия, Оля хлеб высокий наверняка пористый ! поделишься рецептом .Конечно не у всякого есть русская печь.Я только часть помню из того как пекли хлеб мама и бабушка, на старом остатке деста в квашонке и немного картошки вареной заводили тесто добавляли хмелевые дрожжи (было что то похожее на отруби но шариками) тесто стояло ночь. Потом пекли большие буханки.Но в квашонке оставляли кусок теста. И квашонка гуляла по деревне сегодня я в ней замешиваю завтра кто то другой и всегда кусок теста оставляли и никогда квашню не мыли.